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Passioni Siciliane Di Roccaforte Marco
Laboratorio artigianale produzione prodotti tipici Siciliani
Passioni Siciliane Di Roccaforte Marco Via Dinologo, 13/15 96100 - Siracusa
(Siracusa)
Sicilia Italia
3200189476
passionisiciliane@live.com

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Chi siamo


"Passioni Siciliane" di Marco Roccaforte, ci troviamo in Via Dinologo n. 13/15, Siracusa (Provincia di Siracusa), la nostra Azienda è un laboratorio artigianale che coltiva vecchie tradizioni siciliane ridando nuova luce e valore ad antiche ricette perdute del nostro territorio.


L’idea nasce dalla ferma volontà di valorizzare ancor meglio il settore delle produzioni a denominazione di origine controllata e di qualità.




Siamo il punto di riferimento per trovare le eccellenze ed i prodotti di nicchia, oltre ad assicurare la freschezza delle specialità, garantendo qualità e selezione altissime.


La ricerca e la selezione di ingredienti locali di alta qualità, garantisce anche ai consumatori più esigenti la qualità e la peculiarità di un ottimo prodotto artigianale.


La grande tradizione dei prodotti tipici siciliani, qualità, con materie prime genuine e selezionate.




La produzione prevede il solo utilizzo di ingredienti naturali, senza alcun utilizzo di conservanti e coloranti artificiali.


"Passioni Siciliane" di Marco Roccaforte, è una piccola realtà locale che coltiva un sogno: diventare un punto di riferimento nel panorama gastronomico Siciliano.


Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere materie prime tra i nostri fiori all'occhiello D.O.P. e I.G.P. a garanzia della tipicità dei migliori prodotti Made in Sicily.




Offriamo una gamma di prodotti completa, preparati con tutto l’impegno e la cura necessaria ad esaltare il profumo e l’aroma caratteristico dei migliori sapori siciliani.


Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie Siracusane, Ragusane, Catanesi, Palermitane, Messinesi ed insomma di tutta la Sicilia.




Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza dei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.




"Passioni Siciliane" di Marco Roccaforte, dove la genuinità e la tradizione sono di casa, ha deciso di affrontare anche il problema legato all’alimentazione senza glutine proponiamo anche prodotti “Gluten Free” e “Biologici”.




Con uno spirito sempre disponibile e cordiale, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze. Nel laboratorio artigianale troverai in ogni periodo dell’anno i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia, ci rivolgiamo a Ristoranti, Trattorie, Osterie, Pizzerie, Macellerie, Salumerie, Supermercati, Botteghe, Panifici, Panetterie, Minimarket, Alimentari, Paninerie, Gastronomie, Self Service, Take Away e Pasticcerie..




Siamo molto rinomati nel nostro territorio di come Gourmet, dal francese buongustaio, ci siamo infatti perfezionati in gastronomia, arti culinarie del cibo, delle pietanze raffinate, del buon bere, della preparazione e della sua degustazione.




Riusciamo sempre a soddisfare le esigenze e le richieste dei nostri clienti dal gusto raffinato, amanti del buon cibo e del buon vino.




Lo Chef Gourmet, "Marco Roccaforte", di elevato calibro culinario con un particolare talento e abilità nella preparazione di ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati e ricercati con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza.




Il nostro Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, prodotti regionali d’eccellenza alimentari e di produzione del vino.




Siamo fortissimi nella Enogastronomia, da noi potete degustare vari tipi di vino e la gastronomia vasta e varia di prodotti tipici regionali prodotti da noi.


"Passioni Siciliane", vi farà vivere un’esperienza caratterizzata dalla degustazione di piatti firmati da uno Chef d’eccezione e gourmet "Marco Roccaforte".




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Frutta Secca

Linea Secca


Frutta Secca di alta qualità, ideale per la creazione di dolci, primi e secondi elaborati, per pasticcerie, panifici, ristoranti e privati.


Nel corso degli anni sempre più ricerche scientifiche si sono concentrate a valutare gli effetti benefici della frutta secca sul nostro organismo da imputare in particolar modo ai nutrienti importanti contenuti nelle diverse varianti.


Le mandorle sono una fonte eccellente di proteine e grassi monoinsaturi. Offrono diversi vantaggi: aiutano a stabilizzare gli zuccheri nel sangue evitando picchi glicemici, ottime quindi per la prevenzione di malattie come il diabete e per tenere a bada il senso di fame. Ricche di antiossidanti, sono poi fonte preziosa di calcio, magnesio e fosforo e per questo contribuiscono alla buona salute delle ossa. Utili anche per tenere sotto controllo il colesterolo, è stato dimostrato infatti che chi mangia regolarmente mandorle ha livelli di colesterolo più bassi.




Le nocciole sono tra i frutti più ricchi di Vitamina E. Contengono inoltre fitosteroli, sostanze utili per la prevenzione delle malattie cardiache e circolatorie. Contengono grassi buoni, in grado di abbassare i livelli del colesterolo LDL. Sono ricchissime di vitamine del gruppo B, antiossidanti naturali sali minerali tra cui calcio, ferro, rame, manganese e, tra l’altro, sono facilmente digeribili. Il contenuto di fibre delle nocciole assicura la salute dell'apparato digerente, facilitando il transito intestinale e l'eliminazione delle tossine.




"Passioni Siciliane", vi propone un'ampia scelta tra Mandorle di Sicilia, Nocciole, Noci, Pistacchi, Granelle e le Farine anche in caso di bassa produzione di altre nazionalità.


Le nostre selezioni di Frutta Secca:

  • Mandorla Farina
  • Mandorla a Fette
  • Mandorla Granella
  • Mandorla Pelata Sicilia Amara
  • Mandorla Pelata Sicilia Corrente
  • Mandorla Pelata Sicilia Rottame
  • Mandorla Pelata Sicilia Tuono
  • Mandorla Pelata Sicilia
  • Mandorla Pelata USA
  • Mandorla Sgusciata Sicilia Corrente
  • Mandorla Sgusciata Sicilia Tuono
  • Mandorla Sgusciata Sicilia
  • Mandorla Sgusciata USA
  • Nocciola Granella
  • Nocciola Intera
  • Uva Sultanina



Frutta Secca

Linea Verde


Frutta Secca di alta qualità, ideale per la creazione di dolci, primi e secondi elaborati, per pasticcerie, panifici, ristoranti e privati.




I pistacchi sono particolarmente utili in caso di colesterolo alto dato che contribuiscono a ridurre i valori di colesterolo cattivo (LDL) aumentando contemporaneamente quelli di colesterolo buono (HDL). Anche in questo caso i grassi presenti in questi piccoli frutti sono particolarmente benefici e in più a rendere i pistacchi oltre che gustosi anche molto sani contribuisce la presenza di sali minerali (tra cui il ferro), vitamine, soprattutto del gruppo B ed E, e antiossidanti che contrastano i radicali liberi.




Le nostre selezioni di Frutta Secca:

  • Capriccio dell'Etna
  • Pesto di Pistacchio
  • Pistacchio Farina
  • Pistacchio Farina California
  • Pistacchio Farina Grecia
  • Pistacchio Farina Iran
  • Pistacchio Farina Sicilia
  • Pistacchio Granella
  • Pistacchio Granella California
  • Pistacchio Granella Grecia
  • Pistacchio Granella Iran
  • Pistacchio Granella Sicilia
  • Pistacchio Intero
  • Pistacchio Intero California
  • Pistacchio Intero Grecia
  • Pistacchio Intero Iran
  • Pistacchio Intero Sicilia



Pangrattato

Linea Bianca


Dall’esperienza maturata nel corso degli anni nasce il nostro pangrattato, un prodotto freschissimo che deriva dalla lavorazione di pani appena sfornati e immediatamente lavorati, per poter garantire un prodotto con elevati standard qualitativi accompagnato da un servizio sempre più efficiente.




Le nostre produzioni spaziano dal tradizionale pangrattato ai pani grattugiati speciali adatti ai ripieni di paste fresche o hamburger. Inoltre il nostro laboratorio artigianale è in grado di soddisfare ogni esigenza in merito a granulometrie e colori dei semilavorati destinati alle panature di pesce, carni e vegetali.




"Passioni Siciliane", fa più di un semplice pangrattato perchè ottenuto da pane appositamente prodotto per essere grattugiato lievitato naturalmente, senza additivi e conservanti ad alto assorbimento.




I nostri assortimenti:

  • Aromatizzato
  • Cacio Cavallo
  • Curcuma
  • Limone
  • Parmigiano Reggiano
  • Pecorino
  • Pizzaiola
  • Pangrattato



Capuliato / Estratto / Pomodoro e Ciliegino Secco

Linea Rossa


Tipica ricetta Siciliana, il Pomodoro Capuliato è ottenuto ancora oggi mediante antiche tradizioni, è ottimo per condire la pasta, per arricchire i secondi, farcire il pane, per preparare delle gustose bruschette e per accompagnare i formaggi.




L'Estratto di Pomodoro, in dialetto siciliano detto "strattu" o "astrattu", rappresenta da tempi antichissimi uno dei modi più diffusi per conservare il pomodoro per gli usi invernali. La preparazione tradizionale dello ‘strattu’ incomincia con l’esporre la polpa di pomodoro fresco al sole su delle tavole di legno per diversi giorni. Da questa fase della lavorazione ha origine il tipico profumo di pomodoro che si respirava in estate nei vicoli dei paesini siciliani. In cucina l'Estratto di Pomodoro si aggiunge tradizionalmente al sugo di pomodoro o al ragù per esaltarne il sapore e la consistenza e rappresenta un ingrediente fondamentale della cosiddetta ‘pasta cu sucu’, o ‘pasta col sugo’, tipico pranzo domenicale siciliano a base di un sugo di carne molto ricco con carne di vitello, maiale, salsiccia e patate.




I Pomodori Secchi vengono esclusivamente da agricoltura biologica italiana. Si tratta di un pomodoro tondo, morbido e dalla pelle non coriacea, prodotto in pieno campo. I nostri pomodori vengono tagliati a metà e cosparsi con del sale marino integrale e lasciati essiccare per una settimana. La lenta essiccazione sotto il sole siciliano conferisce ai nostri pomodori un colore rosso rubino intenso e un gusto deciso e inimitabile.


I pomodori secchi sono ideali come stuzzichino per arricchire i vostri aperitivi, piatti di pasta e focacce.


Il famoso Ciliegino prodotto a Pachino ha un elevato contenuto in vitamine e sostanze antiossidanti. Il sapore piacevole e la consistenza della polpa la ritroviamo in questa confezione che mette a vostra disposizione tutta la bontà dei pomodorIni seccati sotto il sole che ne concentra il sapore per regalarci un prodotto da gustare anche così com'è, con gli antipasti o semplicemente con aperitivi e apericene.




I nostri assortimenti:

  • Capuliato Pomodoro secco
  • Capuliato Pomodoro
  • Ciliegino secco condito
  • Ciliegino secco
  • Estratto
  • Pomodoro secco
  • Pomodoro secco condito
  • Pomodoro secco Sicilia
  • Pomodoro secco Tunisia



Deliziosa spalmabile

Linea Dolce




Deliziose creme dolci spalmabili al limone, al pistacchio e alla mandorla. Intriganti delizie all'agrume , pistacchio e mandorla simbolo del Sole di Sicilia. Ideale a colazione, a merenda, per pizze dolci e per farcire pasticcini, torte e dolci. Elegante vasetto, perfetto come regalo.




I nostri assortimenti:

  • Deliziosa al Limone
  • Deliziosa al Pistacchio
  • Deliziosa alla Mandorla



Pasta di Mandorla

Linea Dolce


Le paste di mandorle artigianali siciliane di alta qualità le trovi solo da "Passioni Siciliane", puoi comprare la vera pasta di mandorle di Sicilia. Diffidate dalle imitazioni!


Da tre semplici ingredienti, mandorle, acqua e zucchero, si ottiene uno dei dolci più rappresentativi della Sicilia: la pasta di Mandorle. La pasta di mandorle può essere utilizzata per decorare torte, preparare biscotti o per ottenere il rinfrescante latte di mandorla.




  • Pasta di Mandorla Bianca
  • Pasta di Mandorla Pistacchio
  • Pasta di Mandorla Scura



Torrone

Linea Dolce


Il torrone di mandorle, chiamato minnulata in dialetto siciliano, è un croccante di mandorle caramellate di semplicissima realizzazione. È diffuso in tutta la Sicilia dove è d’uso sgranocchiarlo prevalentemente durante il periodo natalizio o in alternativa in occasione degli eventi popolari in grado di richiamare bancarelle e ristoratori di strada.


Scopri la nostra ricca selezione di torroni, prodotti con materie prime certificate e nel rispetto dei più elevati standard di qualità:


  • Torrone al Sesamo



  • Torrone Bianco



  • Torrone di Mandorla





Miele

Linea Dolce


I prodotti dell'Alveare per le loro proprietà benefiche erano conosciuti fin dall'antichità.


Oggi si assiste ad una riscoperta di tali sostanze; indispensabili per la nutrizione, la salute e la bellezza.




Il miele naturale è un alimento prodotto dalle api, partendo dal nettare o dalla melata.


Il miele naturale è ricco di antiossidanti, più il miele è scuro, più il suo valore antiossidante è alto.




Il nostro miele, trattato in modo artigianale, non sottoposto a processi di riscaldamento o cicli di lavorazione industriale, conserva intatte tutte le sue proprietà.


Tutte le tipologie del nostro Miele:

  • Miele Acacia
  • Miele Carrubbo
  • Miele Castagno
  • Miele Eucalipto
  • Miele Melata
  • Miele Millefiori
  • Miele Sulla
  • Miele Timo
  • Miele Zagara di Limone


Le api lo producono raccogliendo il nettare dai fiori e depositandolo nei favi da dove viene estratto con la forza centrifuga che assicura la massima purezza del prodotto.


Da sempre il miele ha migliorato la nostra esistenza sia a livello nutrizionale che di salute. Il miele è benefico a tutti, in tutte le età e non ha controindicazioni di nessun genere.



Confetture

Marmellate

Linea Dolce


Scopri le confetture e le marmellate più raffinate di sempre, preparate con frutta o ortaggi al perfetto punto di maturazione, per poi lavorarla con cura aggiungendo solo i pochi ingredienti necessari per garantire una conservazione più naturale possibile.




I nostri assortimenti:

  • Confettura di Albicocca
  • Confettura di Ciliegia
  • Confettura di Cipolla rossa
  • Confettura di Fichi D'India
  • Confettura di Fichi
  • Confettura di Fragola
  • Confettura di Mela Cotogna
  • Confettura di Peperoni
  • Confettura di Pera
  • Confettura di Pesca
  • Marmellata al Limone
  • Marmellata al Mandarino
  • Marmellata Arancia



Spezie

Linea Spezie


Un bell’assortimento di spezie, tante varietà di spezie per ogni esigenza, scopri i segreti delle nostre spezie e delle nostre erbe aromatiche, da "Passioni Siciliane", troverai un’atmosfera carica di aroma e sapore, che ricorda terre lontane o i paesi più vicini.




Le nostre spezie:

  • Alloro foglie
  • Aromi per Arrosto
  • Cannella Macinata
  • Capperi
  • Chiodi di Garofano
  • Condipesce
  • Curcuma Macinata
  • Curry
  • Finocchietto
  • Origano
  • Origano a Mazzi
  • Paprika Dolce
  • Paprika Piccante
  • Pepe Bianco Macinato
  • Pepe Nero Intero
  • Pepe Nero Macinato
  • Pepe Rosa Intero
  • Pepe Verde Intero
  • Peperoncino Rosso Frantumato
  • Peperoncino Rosso in Polvere
  • Pinoli
  • Uva Sultanina
  • Timo
  • Salvia
  • Sesamo Giallo
  • Spaghettata
  • Rosmarino
  • Zafferano
  • Zenzero Macinato




Il sapore delle cose semplici, ma con più gusto.



Condimenti per pasta

Linea Tradizionale

Linea Extra


Una buona pasta deve essere accompagnata da un buon Condimento, da "Passioni Siciliane", puoi trovare tutto quello che ti occorre per far sì che il tuo primo piatto sia perfetto.




Le nostre prelibatezze sono conosciute in tutto il territorio Siciliano, vi proponiamo una ricchissima varietà di condimenti realizzati con carne, pesce, verdure, e tanto altro ancora.




Uno dei condimenti più antichi è il classico aglio, olio e peperoncino utilizzato ancora oggi come condimento semplice per la pasta.




Semplicissimi da preparare, cuoci la pasta, aggiungi e condisci con i nostri sughi pronti, siediti a tavola e assapora con estremo gusto.




I nostri condimenti:

  • Aglio, Olio e Peperoncino
  • Bontà Siciliana
  • Boscaiola
  • Campagnola
  • Carrittera
  • Carrittera Ergo
  • Mare Monti
  • Pesto di Madorle
  • Pesto di Noci
  • Pesto Trapanese
  • Pesto Ragusano
  • Pesto Rosso
  • Puttanesca
  • Rusticana
  • Tonno alla Pescatora




Enoteca

Linea Corte Montoneri


E' proprio dietro la vetrina di questa storica bottiglieria Siracusana che "Passioni Siciliane", vi propone una vasta selezione della "Cantina Corte Montoneri", come:

  • Chardonnay
  • Grillo
  • Inzolia
  • Malvasia
  • Moscato
  • Syrah
  • Vino alla Mandorla
  • Vino Bianco
  • Vino Nero D'Avola
  • Vino Rosato
  • Vino Rosso
  • Zibibbo
  • Noce Moscata




Ma soprattutto una storia di passione e sapori di persone che con amore, dedizione e continua ricerca porta avanti questa attività, proprio come una bottiglia di vino datata racchiude un momento di storia da stappare.


Offriamo un servizio di consulenza professionale a ristoratori e privati.


Abbiamo realizzato il nostro modello di commercializzazione, proponendo etichette presenti in casa, legate al territorio, secondo una logica di qualità con un'interessante selezione di vini naturali e biologici per chi ama e beve il vino e non solo.




La nostra è un'enoteca degna di nota, per chi vuole bere bene, dove comprare una buona bottiglia da portare via con un giusto rapporto qualità prezzo.





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