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Passioni Siciliane
Produzione prodotti tipici Siciliani
Produzione prodotti tipici Siciliani

"Passioni Siciliane" di Marco Roccaforte, ci troviamo in Via Dinologo n. 13/15, Siracusa (Provincia di Siracusa), la nostra Azienda è un laboratorio artigianale che coltiva vecchie tradizioni siciliane ridando nuova luce e valore ad antiche ricette perdute del nostro territorio.

L’idea nasce dalla ferma volontà di valorizzare ancor meglio il settore delle produzioni a denominazione di origine controllata e di qualità.

La Produzione


Siamo il punto di riferimento per trovare le eccellenze ed i prodotti di nicchia, oltre ad assicurare la freschezza delle specialità, garantendo qualità e selezione altissime.


La ricerca e la selezione di ingredienti locali di alta qualità, garantisce anche ai consumatori più esigenti la qualità e la peculiarità di un ottimo prodotto artigianale.


La grande tradizione dei prodotti tipici siciliani, qualità, con materie prime genuine e selezionate.


La produzione prevede il solo utilizzo di ingredienti naturali, senza alcun utilizzo di conservanti e coloranti artificiali.


"Passioni Siciliane" di Marco Roccaforte, è una piccola realtà locale che coltiva un sogno: diventare un punto di riferimento nel panorama gastronomico Siciliano.



Made in Sicily


Negli ultimi anni abbiamo dedicato sempre più risorse ed energie verso particolari obiettivi di business: soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti e scegliere materie prime tra i nostri fiori all'occhiello D.O.P. e I.G.P. a garanzia della tipicità dei migliori prodotti Made in Sicily.


Offriamo una gamma di prodotti completa, preparati con tutto l’impegno e la cura necessaria ad esaltare il profumo e l’aroma caratteristico dei migliori sapori siciliani.


Ricerca della genuinità e dell’eccellenza in ogni aspetto, sono questi i valori che ci hanno consentito di raggiungere i più importanti risultati, orgogliosi della nostra storia e dell’impegno al servizio di tutte le famiglie Siracusane, Ragusane, Catanesi, Palermitane, Messinesi ed insomma di tutta la Sicilia.

La Tradizione


Da sempre impegnati a garantire la massima trasparenza e sicurezza dei nostri prodotti, siamo orgogliosi di poter presentare le migliori certificazioni del settore, a testimonianza degli alti standard qualitativi che caratterizzano ogni giorno il nostro lavoro.


"Passioni Siciliane" di Marco Roccaforte, dove la genuinità e la tradizione sono di casa, ha deciso di affrontare anche il problema legato all’alimentazione senza glutine proponiamo anche prodotti “Gluten Free” e “Biologici”.


Con uno spirito sempre disponibile e cordiale, il titolare e il suo staff accolgono i clienti e rispettano tutte le loro esigenze. Nel laboratorio artigianale troverai in ogni periodo dell’anno i prodotti più buoni e dal sapore ricco di Sicilia, ci rivolgiamo a Ristoranti, Trattorie, Osterie, Pizzerie, Macellerie, Salumerie, Supermercati, Botteghe, Panifici, Panetterie, Minimarket, Alimentari, Paninerie, Gastronomie, Self Service, Take Away e Pasticcerie..


Siamo molto rinomati nel nostro territorio di come Gourmet, dal francese buongustaio, ci siamo infatti perfezionati in gastronomia, arti culinarie del cibo, delle pietanze raffinate, del buon bere, della preparazione e della sua degustazione.


Riusciamo sempre a soddisfare le esigenze e le richieste dei nostri clienti dal gusto raffinato, amanti del buon cibo e del buon vino.





"Passioni Siciliane", vi farà vivere un’esperienza caratterizzata dalla degustazione di piatti firmati da uno Chef d’eccezione e gourmet "Marco Roccaforte".





Lo Chef Gourmet



Lo Chef Gourmet, "Marco Roccaforte", di elevato calibro culinario con un particolare talento e abilità nella preparazione di ingredienti di alta qualità, altamente sofisticati e ricercati con grande attenzione alla presentazione e all'aspetto della pietanza.

Il nostro Gourmet è un settore di nicchia della ristorazione che si sta sviluppando molto negli ultimi anni, per le persone che ricercano cibo o degustazioni, prodotti regionali d’eccellenza alimentari e di produzione del vino.


Siamo fortissimi nella Enogastronomia, da noi potete degustare vari tipi di vino e la gastronomia vasta e varia di prodotti tipici regionali prodotti da noi.






# Frutta Secca

LINEA SECCA






Frutta Secca di alta qualità, ideale per la creazione di dolci, primi e secondi elaborati, per pasticcerie, panifici, ristoranti e privati. Nel corso degli anni sempre più ricerche scientifiche si sono concentrate a valutare gli effetti benefici della frutta secca sul nostro organismo da imputare in particolar modo ai nutrienti importanti contenuti nelle diverse varianti.





Le Mandorle


Le mandorle sono una fonte eccellente di proteine e grassi monoinsaturi. Offrono diversi vantaggi: aiutano a stabilizzare gli zuccheri nel sangue evitando picchi glicemici, ottime quindi per la prevenzione di malattie come il diabete e per tenere a bada il senso di fame.


Ricche di antiossidanti, sono poi fonte preziosa di calcio, magnesio e fosforo e per questo contribuiscono alla buona salute delle ossa. Utili anche per tenere sotto controllo il colesterolo, è stato dimostrato infatti che chi mangia regolarmente mandorle ha livelli di colesterolo più bassi.

Le Nocciole


Le nocciole sono tra i frutti più ricchi di Vitamina E. Contengono inoltre fitosteroli, sostanze utili per la prevenzione delle malattie cardiache e circolatorie.


Contengono grassi buoni, in grado di abbassare i livelli del colesterolo LDL. Sono ricchissime di vitamine del gruppo B, antiossidanti naturali sali minerali tra cui calcio, ferro, rame, manganese e, tra l’altro, sono facilmente digeribili. Il contenuto di fibre delle nocciole assicura la salute dell'apparato digerente, facilitando il transito intestinale e l'eliminazione delle tossine.



"Passioni Siciliane", vi propone un'ampia scelta tra Mandorle di Sicilia, Nocciole, Noci, Pistacchi, Granelle e le Farine anche in caso di bassa produzione di altre nazionalità.

Le nostre selezioni di Frutta Secca:


   Mandorla Farina

   Mandorla a Fette

   Mandorla Granella

   Mandorla Pelata Sicilia Amara

   Mandorla Pelata Sicilia Corrente

   Mandorla Pelata Sicilia Rottame

   Mandorla Pelata Sicilia Tuono

   Mandorla Pelata Sicilia

   Mandorla Pelata USA

   Mandorla Sgusciata Sicilia Corrente

   Mandorla Sgusciata Sicilia Tuono

   Mandorla Sgusciata Sicilia

   Mandorla Sgusciata USA

   Nocciola Granella

   Nocciola Intera

   Uva Sultanina






# Frutta Secca

LINEA VERDE






Frutta Secca di alta qualità, ideale per la creazione di dolci, primi e secondi elaborati, per pasticcerie, panifici, ristoranti e privati.





I Pistacchi


I pistacchi sono particolarmente utili in caso di colesterolo alto dato che contribuiscono a ridurre i valori di colesterolo cattivo (LDL) aumentando contemporaneamente quelli di colesterolo buono (HDL).


Anche in questo caso i grassi presenti in questi piccoli frutti sono particolarmente benefici e in più a rendere i pistacchi oltre che gustosi anche molto sani contribuisce la presenza di sali minerali (tra cui il ferro), vitamine, soprattutto del gruppo B ed E, e antiossidanti che contrastano i radicali liberi.



Le nostre selezioni di Frutta Secca

   Capriccio dell'Etna

   Pesto di Pistacchio

   Pistacchio Farina

   Pistacchio Farina California

   Pistacchio Farina Grecia

   Pistacchio Farina Iran

   Pistacchio Farina Sicilia

   Pistacchio Granella

   Pistacchio Granella California

   Pistacchio Granella Grecia

   Pistacchio Granella Iran

   Pistacchio Granella Sicilia

   Pistacchio Intero

   Pistacchio Intero California

   Pistacchio Intero Grecia

   Pistacchio Intero Iran

   Pistacchio Intero Sicilia






# Pangrattato

LINEA BIANCA






Dall’esperienza maturata nel corso degli anni nasce il nostro pangrattato, un prodotto freschissimo che deriva dalla lavorazione di pani appena sfornati e immediatamente lavorati, per poter garantire un prodotto con elevati standard qualitativi accompagnato da un servizio sempre più efficiente.







Le nostre produzioni spaziano dal tradizionale pangrattato ai pani grattugiati speciali adatti ai ripieni di paste fresche o hamburger. Inoltre il nostro laboratorio artigianale è in grado di soddisfare ogni esigenza in merito a granulometrie e colori dei semilavorati destinati alle panature di pesce, carni e vegetali.


"Passioni Siciliane", fa più di un semplice pangrattato perchè ottenuto da pane appositamente prodotto per essere grattugiato lievitato naturalmente, senza additivi e conservanti ad alto assorbimento.

I nostri assortimenti


   Aromatizzato

   Cacio Cavallo

   Curcuma

   Limone

   Parmigiano Reggiano

   Pecorino

   Pizzaiola

   Pangrattato






# Capuliato / Estratto / Pomodoro e Ciliegino Secco

LINEA ROSSA






Tipica ricetta Siciliana, il Pomodoro Capuliato è ottenuto ancora oggi mediante antiche tradizioni, è ottimo per condire la pasta, per arricchire i secondi, farcire il pane, per preparare delle gustose bruschette e per accompagnare i formaggi.





Estratto di Pomodoro


L'Estratto di Pomodoro, in dialetto siciliano detto "strattu" o "astrattu", rappresenta da tempi antichissimi uno dei modi più diffusi per conservare il pomodoro per gli usi invernali. La preparazione tradizionale dello ‘strattu’ incomincia con l’esporre la polpa di pomodoro fresco al sole su delle tavole di legno per diversi giorni.


Da questa fase della lavorazione ha origine il tipico profumo di pomodoro che si respirava in estate nei vicoli dei paesini siciliani. In cucina l'Estratto di Pomodoro si aggiunge tradizionalmente al sugo di pomodoro o al ragù per esaltarne il sapore e la consistenza e rappresenta un ingrediente fondamentale della cosiddetta ‘pasta cu sucu’, o ‘pasta col sugo’, tipico pranzo domenicale siciliano a base di un sugo di carne molto ricco con carne di vitello, maiale, salsiccia e patate.

Pomodori Secchi


I Pomodori Secchi vengono esclusivamente da agricoltura biologica italiana. Si tratta di un pomodoro tondo, morbido e dalla pelle non coriacea, prodotto in pieno campo. I nostri pomodori vengono tagliati a metà e cosparsi con del sale marino integrale e lasciati essiccare per una settimana. La lenta essiccazione sotto il sole siciliano conferisce ai nostri pomodori un colore rosso rubino intenso e un gusto deciso e inimitabile.


I pomodori secchi sono ideali come stuzzichino per arricchire i vostri aperitivi, piatti di pasta e focacce.

Il Ciliegino


Il famoso Ciliegino prodotto a Pachino ha un elevato contenuto in vitamine e sostanze antiossidanti.


Il sapore piacevole e la consistenza della polpa la ritroviamo in questa confezione che mette a vostra disposizione tutta la bontà dei pomodorIni seccati sotto il sole che ne concentra il sapore per regalarci un prodotto da gustare anche così com'è, con gli antipasti o semplicemente con aperitivi e apericene.



I nostri assortimenti

   Capuliato Pomodoro secco

   Capuliato Pomodoro

   Ciliegino secco condito

   Ciliegino secco

   Estratto

   Pomodoro secco

   Pomodoro secco condito

   Pomodoro secco Sicilia

   Pomodoro secco Tunisia






# Linea Dolce


  Deliziosa spalmabile

  Pasta di Mandorla

  Miele

  Confetture Marmellate







Deliziose creme dolci spalmabili al limone, al pistacchio e alla mandorla. Intriganti delizie all'agrume , pistacchio e mandorla simbolo del Sole di Sicilia.

Ideale a colazione, a merenda, per pizze dolci e per farcire pasticcini, torte e dolci. Elegante vasetto, perfetto come regalo.

I nostri assortimenti


   Deliziosa al Limone

   Deliziosa al Pistacchio

   Deliziosa alla Mandorla

Le paste di mandorle artigianali siciliane di alta qualità le trovi solo da "Passioni Siciliane", puoi comprare la vera pasta di mandorle di Sicilia. Diffidate dalle imitazioni!


Da tre semplici ingredienti, mandorle, acqua e zucchero, si ottiene uno dei dolci più rappresentativi della Sicilia: la pasta di Mandorle. La pasta di mandorle può essere utilizzata per decorare torte, preparare biscotti o per ottenere il rinfrescante latte di mandorla.


   Pasta di Mandorla Bianca

   Pasta di Mandorla Pistacchio

   Pasta di Mandorla Scura

Il torrone di mandorle, chiamato minnulata in dialetto siciliano, è un croccante di mandorle caramellate di semplicissima realizzazione. È diffuso in tutta la Sicilia dove è d’uso sgranocchiarlo prevalentemente durante il periodo natalizio o in alternativa in occasione degli eventi popolari in grado di richiamare bancarelle e ristoratori di strada.


Scopri la nostra ricca selezione di torroni, prodotti con materie prime certificate e nel rispetto dei più elevati standard di qualità:


   Torrone al Sesamo

   Torrone Bianco

   Torrone di Mandorla

I prodotti dell'Alveare per le loro proprietà benefiche erano conosciuti fin dall'antichità.


Oggi si assiste ad una riscoperta di tali sostanze; indispensabili per la nutrizione, la salute e la bellezza.


Il miele naturale è un alimento prodotto dalle api, partendo dal nettare o dalla melata.


Il miele naturale è ricco di antiossidanti, più il miele è scuro, più il suo valore antiossidante è alto.


Il nostro miele, trattato in modo artigianale, non sottoposto a processi di riscaldamento o cicli di lavorazione industriale, conserva intatte tutte le sue proprietà.


Le api lo producono raccogliendo il nettare dai fiori e depositandolo nei favi da dove viene estratto con la forza centrifuga che assicura la massima purezza del prodotto.


Da sempre il miele ha migliorato la nostra esistenza sia a livello nutrizionale che di salute. Il miele è benefico a tutti, in tutte le età e non ha controindicazioni di nessun genere.

Tutte le tipologie del nostro Miele


Miele Acacia

  Miele Carrubbo

  Miele Castagno

  Miele Eucalipto

  Miele Melata

  Miele Millefiori

  Miele Sulla

  Miele Timo

  Miele Zagara di Limone

Scopri le confetture e le marmellate più raffinate di sempre, preparate con frutta o ortaggi al perfetto punto di maturazione, per poi lavorarla con cura aggiungendo solo i pochi ingredienti necessari per garantire una conservazione più naturale possibile.

I nostri assortimenti


  Confettura di Albicocca

  Confettura di Ciliegia

  Confettura di Cipolla rossa

  Confettura di Fichi D'India

  Confettura di Fichi

  Confettura di Fragola

  Confettura di Mela Cotogna

  Confettura di Peperoni

  Confettura di Pera

  Confettura di Pesca

  Marmellata al Limone

  Marmellata al Mandarino

  Marmellata Arancia






# Spezie

LINEA SPEZIE






Un bell’assortimento di spezie, tante varietà di spezie per ogni esigenza, scopri i segreti delle nostre spezie e delle nostre erbe aromatiche, da "Passioni Siciliane", troverai un’atmosfera carica di aroma e sapore, che ricorda terre lontane o i paesi più vicini.







Il sapore delle cose semplici, ma con più gusto.

Le nostre spezie


   Alloro foglie

   Aromi per Arrosto

   Cannella Macinata

   Capperi

   Chiodi di Garofano

   Condipesce

   Curcuma Macinata

   Curry

   Finocchietto

   Origano

   Origano a Mazzi

   Paprika Dolce

   Paprika Piccante

   Pepe Bianco Macinato

   Pepe Nero Intero

   Pepe Nero Macinato

   Pepe Rosa Intero

   Pepe Verde Intero

   Peperoncino Rosso Frantumato

   Peperoncino Rosso in Polvere

   Pinoli

   Uva Sultanina

   Timo

   Salvia

   Sesamo Giallo

   Spaghettata

   Rosmarino

   Zafferano

   Zenzero Macinato






# Condimenti per pasta

LINEA TRADIZIONALE / EXTRA






Una buona pasta deve essere accompagnata da un buon Condimento, da "Passioni Siciliane", puoi trovare tutto quello che ti occorre per far sì che il tuo primo piatto sia perfetto.








Le nostre prelibatezze sono conosciute in tutto il territorio Siciliano, vi proponiamo una ricchissima varietà di condimenti realizzati con carne, pesce, verdure, e tanto altro ancora.


Uno dei condimenti più antichi è il classico aglio, olio e peperoncino utilizzato ancora oggi come condimento semplice per la pasta.


Semplicissimi da preparare, cuoci la pasta, aggiungi e condisci con i nostri sughi pronti, siediti a tavola e assapora con estremo gusto.

I nostri condimenti


   Aglio, Olio e Peperoncino

   Bontà Siciliana

   Boscaiola

   Campagnola

   Carrittera

   Carrittera Ergo

   Mare Monti

   Pesto di Madorle

   Pesto di Noci

   Pesto Trapanese

   Pesto Ragusano

   Pesto Rosso

   Puttanesca

   Rusticana

   Tonno alla Pescatora






# Enoteca

LINEA CORTE MONTONERI






Una storia di passione e sapori di persone che con amore, dedizione e continua ricerca porta avanti questa attività, proprio come una bottiglia di vino datata racchiude un momento di storia da stappare.








E' proprio dietro la vetrina di questa storica bottiglieria Siracusana che "Passioni Siciliane", vi propone una vasta selezione della "Cantina Corte Montoneri"

   Chardonnay

   Grillo

   Inzolia

   Malvasia

   Moscato

   Syrah

   Vino alla Mandorla

   Vino Bianco

   Vino Nero D'Avola

   Vino Rosato

   Vino Rosso

   Zibibbo

   Noce Moscata

Offriamo un servizio di consulenza professionale a ristoratori e privati.

Abbiamo realizzato il nostro modello di commercializzazione, proponendo etichette presenti in casa, legate al territorio, secondo una logica di qualità con un'interessante selezione di vini naturali e biologici per chi ama e beve il vino e non solo.


La nostra è un'enoteca degna di nota, per chi vuole bere bene, dove comprare una buona bottiglia da portare via con un giusto rapporto qualità prezzo.

Via Dinologo, 13/15
96100 - Siracusa - Siracusa
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